ခေါက်ဆွဲနှစ် 4,000 ကျော်ကြာအောင်ပြုလုပ်ပြီး စားသုံးခဲ့ကြပါသည်။ ယနေ့ခေတ် ခေါက်ဆွဲသည် အများအားဖြင့် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းတို့သည် ကစီဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရည်အသွေးမြင့် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ B1၊ B2၊ B3၊ B8 နှင့် B9 တို့အပြင် ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ကော့ပါးတို့ကဲ့သို့ အာရုံကြောဆိုင်ရာ ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာလည်း ပါဝင်သည်။ ဒီအာဟာရဓာတ်တွေက ခန္ဓာကိုယ်ကို ကျန်းမာစေပြီး လူတွေကို ခွန်အားဖြစ်စေပါတယ်။
ထို့အပြင် ခေါက်ဆွဲများသည် အရသာကြွယ်ဝပြီး အစားအသောက်အတွက် လူတို့၏အာရုံခံလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲ၏ ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် ဝါးခြင်းအပြင် ခေါက်ဆွဲ၏ အရသာရှိသော အရသာသည် လူတို့ကို သာယာသော ခံစားချက်ကို ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲသည် လုပ်ရလွယ်ကူပြီး စားသုံးရန်အဆင်ပြေပြီး အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အဓိကအစားအစာ သို့မဟုတ် အမြန်အစားအစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ လူများက နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် လက်ခံပြီး နှစ်သက်ခဲ့ကြသည်။
ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် စီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် အကြီးစားစက်ရုံမှထုတ်သော ခေါက်ဆွဲခြောက်များကို စျေးကွက်အတွင်းတွင် ရောင်းအားပြင်းသည့် ခေါက်ဆွဲခြောက်များစွာကို မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါသည်။
1.Fresh-dry Noodles
ကြာဇံခေါက်ဆွဲကို မီးဖိုတွင် အခြောက်ခံထားပြီး အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ယေဘုယျအားဖြင့် 13.0% ထက်နည်းပါသည်။ သူတို့ရဲ့ အကြီးမားဆုံး အားသာချက်ကတော့ သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူပြီး စားသုံးရလွယ်ကူတာကြောင့် စားသုံးသူတွေ နှစ်သက်ကြပါတယ်။ အိမ်မှာပဲဖြစ်ဖြစ် အပြင်မှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်က မြန်မြန်ချက်ပြီး သယ်ရလွယ်ကူပါတယ်။ ဤအဆင်ပြေမှုဖြင့် ခေါက်ဆွဲခြောက်များသည် ခေတ်မီမြန်ဆန်သောဘဝတွင် ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးချနိုင်သော အလားအလာရှိစေသည်။
ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ဟင်းချိုခေါက်ဆွဲ၊ ခေါက်ဆွဲကြော်၊ ခေါက်ဆွဲအေးစသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာမျိုးစုံပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ စားသုံးသူများသည် မိမိတို့စိတ်ကြိုက် ခေါက်ဆွဲခြောက်အမျိုးအစားများကို မိမိတို့စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်ပြီး အသီးအရွက်၊ အသားမျိုးစုံနှင့် တွဲစားနိုင်ပါသည်။ ပင်လယ်စာ စသည်တို့သည် ကြွယ်ဝပြီး မျိုးစုံသော အရသာများကို ဖန်တီးပေးသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်-
2. လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲများ
လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲများ၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် 30% ထက် ပိုများသည်။ ၎င်းတွင် ဂျုံသားအရသာ အပြည့်ရှိပြီး ဖြည့်စွက်စာမပါဝင်ပါ။ ၎င်းသည် ရိုးရာလက်လှိမ့်ခေါက်ဆွဲနည်းပညာကို စက်မှုလုပ်ငန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးချသည့် ခေါက်ဆွဲခြောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များကို စားသုံးသူများ၏ လိုက်စားမှု ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ စားသုံးသူများ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများကို လိုက်စားမှုသည် ပိုများလာပါသည်။ လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲသည် အာဟာရပြည့်ဝသော၊ အဆီနည်းပြီး ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာအဖြစ် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ခေတ်သစ်လူများ အထူးသဖြင့် မြို့ကြီးများနှင့် အလယ်အလတ်ရှိလူများသည် သဘာဝနှင့် ရိုးရာအရသာများဖြင့် အစိမ်းလိုက် အစိုလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခေါက်ဆွဲကို ပိုမိုနှစ်သက်လာကြသည်။ ဤသို့ဖြင့် ကြီးမားသော စီးပွားရေးအခွင့်အလမ်းများ ထွက်ပေါ်လာသည်။
လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲလုပ်ငန်းသည် တဖြည်းဖြည်း စိုးရိမ်စရာ နယ်ပယ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ခေါက်ဆွဲခြောက်သည် လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲကို အခြေခံ၍ အဆင်ပြေသောအစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများ၊ ပင်လယ်စာများနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသည်။
လက်ရှိတွင် ခေါက်ဆွဲခြောက်လုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာမှုတွင် အောက်ပါလက္ခဏာများ ပေါ်လွင်နေပါသည်။
1. ဈေးကွက်သည် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများ ခေတ်စားလာခြင်းကြောင့် လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲလုပ်ငန်းသည် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ စာရင်းဇယားများအရ လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲလုပ်ငန်း၏ စျေးကွက်အရွယ်အစားသည် နှစ်စဉ်တိုးတက်နှုန်း 10% အထက်ကျန်ရှိနေသဖြင့် စျေးကွက်အရွယ်အစားသည် ဆက်လက် ချဲ့ထွင်နေပါသည်။
2. ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော စားသောက်မှုလမ်းကြောင်း။ ယနေ့ခေတ်တွင် စားသုံးသူများသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များကို ပိုမိုစားသုံးလာကြသည်။ လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲသည် အာဟာရပြည့်ဝသော၊ အဆီနည်းပြီး ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာအဖြစ် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
3. အေးခဲသော နှင့် အအေးခန်း အစားအစာများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခြင်းသည် လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲများ၏ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှု အတွက် အခွင့်အလမ်းများ ပေးပါသည်။
လုပ်ငန်းပုံစံသစ်များ စဉ်ဆက်မပြတ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ စူပါမားကတ်ဆိုင်ခွဲများ၊ စတိုးဆိုင်ကြီးများနှင့် အဆင်ပြေသောစတိုးဆိုင်များမှ ကိုယ်စားပြုသော လုပ်ငန်းပုံစံအသစ်များသည် မြို့ပြကုန်သွယ်မှုအချိုးအစား တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါ မော်ဒယ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် ဘုံလမ်းကြောင်းတစ်ခုသည် အေးခဲထားသော အစားအစာများကို ပထမဆုံး အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းသုံး ကုန်ပစ္စည်းအဖြစ် သတ်မှတ်ခြင်းဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲဈေးကွက်အတွက် အဆင်သင့်လမ်းခင်းခြင်း ဖြစ်သည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်
3. Frozen-Cooked ခေါက်ဆွဲ
ဖြူဖြူ- ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကို ဂျုံမှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့သော အစေ့အဆန်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို လေဟာနယ်တစ်ခုတွင် ဆုပ်နယ်ပြီး မုန့်ညက်အမြှောင်းများအဖြစ် ဖွဲ့စည်းကာ ရင့်မှည့်လာကာ စဉ်ဆက်မပြတ် လှိမ့်ကာ လှီးဖြတ်ကာ ချက်ပြုတ်ကာ ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောကာ အမြန်အေးခဲကာ ထုပ်ပိုးခြင်း (ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ဟင်းခတ်အနှစ်များကို ငံပြာရည်ထုပ်များအဖြစ် ပြုလုပ်ထားပြီး မျက်နှာပြင်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်၊ ) နှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များကို အတူတကွ ထုပ်ပိုးထားသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ချက်ပြီးနောက် အချိန်တိုအတွင်း သို့မဟုတ် ပြုတ်၊ ဖျော်ပြီး အရသာခံနိုင်သည်။ အေးခဲထားသောခေါက်ဆွဲများကို ခေါက်ဆွဲအတွင်းနှင့်အပြင်တွင် ရေပါဝင်မှု အကောင်းဆုံးအချိုးအဆရရှိစေရန် အချိန်တိုအတွင်း အေးခဲသွားကာ ခေါက်ဆွဲများကို သန်မာပြီး ပျော့ပျောင်းစေကာ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုမြင့်မားကာ ပျော့ပြောင်းချိန်နှင့် အမြန်စားသုံးရန် သေချာစေပါသည်။ -18C ရေခဲသေတ္တာအခြေအနေအောက်တွင်၊ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် 6 လမှ 12 လအထိဖြစ်သည်။ လ
လက်ရှိတွင် အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား၏ အလုံးစုံတိုးတက်မှုနှုန်းသည် အလွန်လျင်မြန်သည်။ ဤအမျိုးအစားကို အာရုံစိုက်ထုတ်လုပ်သူ အများအပြားမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလျက်ရှိသည်။ B-end စားသောက်ကုန် စျေးကွက်တွင် ဝယ်လိုအား တိုးလာခြင်းသည် အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲများ ဖြစ်ပွားမှုတွင် အရေးအကြီးဆုံး အချက်ဖြစ်လာပါသည်။
အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲခြောက်သည် အစားအသောက် ဝန်ဆောင်မှုဘက်တွင် အလွန်ရေပန်းစားလာရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းသည် အစားအသောက်လိုအပ်ချက်များစွာကို ဖြေရှင်းပေးနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
လျင်မြန်သောအစားအစာပေးပို့ခြင်း၊ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်မှုအရှိန် ၅-၆ ဆတိုးလာသည်။
လူမှုရေးစားဝတ်နေရေး အတွက်၊ အစားအသောက်ပေးပို့မှုအမြန်နှုန်းသည် အလွန်အရေးကြီးသော ညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စားသောက်ဆိုင်၏ ဇယားလည်ပတ်မှုနှုန်းနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဝင်ငွေအပေါ် တိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိသည်။
အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲများကို ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အအေးခံထားသည့် သိုလှောင်မှုအတွက် တာမီနယ် စားသောက်ဆိုင်များသို့ ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ အသုံးပြုတဲ့အခါ ဖြူးဖို့ မလိုပါဘူး။ ခေါက်ဆွဲကို မချက်ပြုတ်မီ ၁၅ နှစ်မှ ၆၀ နှစ်အထိ ဆူပွက်နေသောရေတွင် ပြုတ်နိုင်သည်။
အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲအများစုကို စက္ကန့် 40 အတွင်း ကျွေးနိုင်ပြီး အမြန်ဆုံး အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲခြောက်သည် စက္ကန့် 20 သာ ကြာပါသည်။ ချက်ပြုတ်ရန် အနည်းဆုံး 3 မိနစ်ကြာသော ခေါက်ဆွဲအစိုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အစားအစာသည် 5-6 ဆ ပိုမိုမြန်ဆန်သည်။
ကွဲပြားသော ပြုပြင်နည်းစနစ်များ၊ သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနည်းလမ်းများကြောင့် အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲခြောက်များ၏ တိုက်ရိုက်ကုန်ကျစရိတ်မှာ ခေါက်ဆွဲခြောက်ထက် အနည်းငယ် ပိုများသည်။
သို့သော် စားသောက်ဆိုင်များအတွက်၊ အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲများကို အသုံးပြုခြင်းသည် အစားအစာပို့ဆောင်မှု ထိရောက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး လုပ်သားကို သက်သာစေသည်၊ ကြမ်းခင်းထိရောက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ ရေနှင့် လျှပ်စစ်ကုန်ကျစရိတ်ကို သက်သာစေပါသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်
| ခေါက်ဆွဲခြောက် | ခေါက်ဆွဲချို | အေးခဲထားသော ခေါက်ဆွဲများ | |
| ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ် | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| သိုလှောင်မှုနှင့် ပို့ဆောင်ခ | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ် | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| အရသာနှင့်အာဟာရ | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ဖောက်သည်အဖွဲ့များ | စူပါမားကတ်၊ ကုန်စုံဆိုင်၊ အစားအသောက်အွန်လိုင်းစတိုး၊ စသည်တို့။ | စူပါမားကတ်များ၊ကုန်စုံဆိုင်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဆိုင်ခွဲစတိုးဆိုင်များ၊ ဗဟိုမီးဖိုချောင် စသည်တို့ | စူပါမားကတ်များ၊ကုန်စုံဆိုင်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဆိုင်ခွဲစတိုးဆိုင်များ၊ ဗဟိုမီးဖိုချောင်၊ စသည်တို့။ |
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ- ၀၃-၂၀၂၃